伏見稲荷の名物・名産 -伏見稲荷のうまいもん-

うなぎ

関西は商人の町で、腹を割って話をしましょうと言う意味でうなぎは腹開き、関東は武家社会で腹開きは切腹につながると言われ背開きだそうです。さらに関西では関東の様に最初に蒸す事無く、生から焼き始めます。